清 酒
喜久水は江戸時代から造り続けられている信州飯田の銘酒です。飯田の位置する伊那谷は、全国に名高い酒蔵好適米「美山錦」の産地として知られ、また中央アルプス山系から湧き出す全国名水百選に選定された「猿庫の泉」と源を同じくする「雲渓の水」を汲み上げて仕込水にしています。よい米よい水に恵まれ厳しい冬の酒蔵で醸される、伝統ある日本酒の銘柄の数々をお試しください。
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本格焼酎
喜久水の焼酎造りは、古く江戸時代に遡ることが出来ます。昔ながらの常圧蒸留による豊かな香味の乙類焼酎は、古くから伊那谷で地元の味として飲まれ続けており、熟成タイプの銘柄もご要望が多くなっております。最近は、オーク樽熟成タイプの甲類焼酎「信州白峯」や減圧蒸留による軽快な麦焼酎「今此処(いまここ)」、信州蕎麦を原料としたそば焼酎「二八」、芋焼酎「風太」(信州初の芋焼酎)も人気です。
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ワイン・リキュール
飯田の近郷には果樹園が広がり、ブルーベリー・山ぶどう・花梨・サンザシなどが収穫されています。また天竜峡近郷で収穫される「竜峡小梅」は、この地方の特産品として知られており、この梅を漬け込んだ梅酒は爽やかな初夏の味わいで人気です。喜久水では、これらの特産品からワイン・リキュールなどを醸造しています。
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